Una selección cuidadosa de Sangiovese de nuestro viñedo en El Escorial, cosechada en forma manual y fermentada en estanques de acero inoxidable con temperatura controlada. Crianza de 14 meses en barricas de roble francés usadas y 6 meses de guarda en botella.
Notas de cata
Nuestro Sangiovese posee un color rojo cereza. Aromas definidos y elegantes. Uniendo frutos azules, malvas y flores púrpuras. Hierbas y leve piel de naranja, compota de frutas silvestres de fondo unido a un paladar de tiza que se conjuga con taninos granulares. En boca posee una acidez muy bien equilibrada con el dulzor y taninos delicados de la variedad. Cuerpo medio y largo final.
Maridaje
Este Sangiovese se recomienda servir entre 16 y 18°C.
Carignan Signature Wine
Carignan Signature Wine
Descripción
Este vino nace como un homenaje a Don Santiago Carey, forjador de Viña El Escorial, a la zona de Cauquenes y su emblemático Liceo, donde vivió y estudió en su niñez, siendo su padre, profesor de este. Quisimos unir las características de las uvas de secano costero del sur de Chile y el Valle de Aconcagua, a través de una selección cuidadosa de uvas Carignan del Valle del Itata y uvas de nuestro viñedo en el Escorial. Su cosecha fue en forma manual y fermentada en estanques de acero inoxidable con temperatura controlada.
Crianza de 26 meses en barricas de roble francés usadas y 6 meses de guarda en botella.
Notas de cata
Color rojo rubí con matices púrpuras, aromas de frutas negras, flores secas, malvas y especias. Boca amplia, de acidez punzante y taninos algo rústicos, propios del Carignan de secano. Persistente e intenso.
Maridaje
Ideal para acompañar carnes rojas bien condimentadas, jabalí, conejo o criadillas asadas. Servir entre 18 y 20ºC.
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